La principale différence entre un œuf mollet et un œuf à la coque réside dans le temps de cuisson et la consistance du jaune et du blanc. L'œuf à la coque a un jaune liquide et un blanc à peine pris, tandis que l'œuf mollet a un jaune coulant et un blanc plus ferme.
Œuf à la coque:
Cuisson : 3 minutes dans l'eau bouillante.
Jaune : Très liquide, presque cru.
Blanc : A peine coagulé, parfois translucide.
Œuf mollet:
Cuisson : 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante.
Jaune : Coulant, mais plus épais que celui de l'œuf à la coque.
Blanc : Coagulé, plus ferme que celui de l'œuf à la coque.
En résumé, l'œuf mollet est cuit plus longtemps que l'œuf à la coque, ce qui donne un blanc plus ferme et un jaune qui reste coulant mais moins liquide.
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